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Pâté - terrine
La terrine est un récipient permettant de préparer des pâtés, du foie gras, des ragoûts, des légumes, des viandes, des fruits, etc. Fabriquée en terre cuite, en grès ou en céramique, elle peut être de forme ovale, rectangulaire, carrée, ronde, etc. Il existe également des terrines en verre destinées à conserver les pâtés, les rillettes et les foies gras. Généralement fournie avec un couvercle, la terrine permet de cuire et de conserver les pâtés, les foies gras, les ragoûts, les légumes, etc. La terrine en fonte est utilisée pour diffuser la chaleur de manière uniforme. Elle permet de co... Voir plus
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La terrine est un récipient permettant de préparer des pâtés, du foie gras, des ragoûts, des légumes, des viandes, des fruits, etc. Fabriquée en terre cuite, en grès ou en céramique, elle peut être de forme ovale, rectangulaire, carrée, ronde, etc. Il existe également des terrines en verre destinées à conserver les pâtés, les rillettes et les foies gras. Généralement fournie avec un couvercle, la terrine permet de cuire et de conserver les pâtés, les foies gras, les ragoûts, les légumes, etc. La terrine en fonte est utilisée pour diffuser la chaleur de manière uniforme. Elle permet de conserver longtemps la chaleur et de garder les qualités nutritionnelles des différents aliments. Ces terrines peuvent être utilisées au four ainsi que sur des plaques à induction. Certains modèles sont parfois munis d’un fond émaillé pour éviter de rayer les plaques de cuisson ainsi que les tables lorsque ces récipients sont employés comme plats de service. En outre, les terrines en porcelaine conviennent pour la cuisson des pâtés. Résistantes, elles sont dotées d’une longue durée de vie et sont parfois utilisées comme plats de service. Par ailleurs, les terrines en verre sont adaptées pour conserver les pâtés, les foies gras et les différents plats de terrines. Ces modèles peuvent être fermés hermétiquement pour une meilleure conservation des aliments pendant une longue durée. De nombreux fabricants tels que Le Creuset, Mathon, Revol ou Cosy