FOUR COMBINÉ AUTO NETTOYANT COMBISMOKER® 4 NIVX

Four mixte professionnel ultra compact avec fumoir à chaud ou à froid sans odeur. Ce four de comptoir vous permettra de réduire de 80 % la consommation d'eau. Cuisez au four, à la vapeur, pochez, grillez, braisez, faites frire, fumez, et plus encore avec un seul appareil. Grâce à son ventilateur réversible à deux vitesses les performances de cuissons sont idéales. Souplesse et polyvalence Permet de cuire par vapeur modulable, par convection ou par une combinaison des deux. Pour cuire au four, cuire à la vapeur, pocher, toaster, et même fumer vos aliments préférés avec le fumoir. Fonctionnalités étendues Choisissez entre deux types de commandes: simple ou ExpressTouch. Programmez jusqu'à 250 recettes, com­portant jusqu’à 10 étapes chacune, sur la commande ExpressTouch. Le logiciel ExpressTouch s'affiche, au choix, en anglais, français, allemand, coréen, mandarin, russe ou espagnol. Respectueux de l'environnement Le système EcoSmart consomme moins d'énergie et d'eau que les modèles à chauffe-eau concurrents. Le système de trempe intégré élimine le besoin d'une arrivée d'eau froide de condensation. Réduction de 80 % de la consommation d'eau grâce à la conception sans chaudière. Amélioration des performances, meilleure fiabilité, et réduction des coûts d'entretien associés aux pièces et à la main-d'œuvre pour la chaudière. Intégration parfaite du fumoir Avec la technologie CombiSmoke®. Fumage à chaud ou froid au choix, avec de vrais copeaux de bois. Pas d'odeur ni de saveur résiduelle. Pas d'impact sur la capacité du four, le joint de la porte ou la performance du four. Le pulvérisateur externe portatif peut être utilisé pour la cuisson vapeur, pour ajouter de l'eau aux plats ou pour rincer la cavité du four. •  Poignée de porte à clenche à action positive • Ferrage de porte à droite •  Livré sans cordon électrique et sans prise • Dotation en standard : -  1 rack de 10 niveaux au pas de 38 mm (capacité de chargement de 5 bacs gastronormes GN1/1-65) et 2 grilles en inox -  1 cartouche de filtration d'eau -  4 cartons de 9 kg d'essences de bois (érable, cerisier, pommier, noyer) -  1 seau de 90 pastilles de nettoyage du four -  1 spray de nettoyage avec gants et lunettes de protection -  2 jours de formation sur site
Marque : ALTO-SHAAM