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Fumoir

Le fumoir de cuisine est un lieu de cuisson où l'on fait fumer la viande et le poisson. Le fumage peut être réalisé à froid ou à chaud. Le fumage à froid consiste à exposer la viande à de la fumée froide pour la fumer sans cuisson tandis que le fumage à chaud consiste à la faire cuire en la soumettant à la chaleur et à la fumée. Une multitude de modèles de fumoirs est proposée dans le commerce. Pour choisir le modèle adapté, différents critères sont à prendre en compte: - L'alimentation: les fumoirs peuvent être électriques ou au propane. Les premiers peuvent fonctionner avec des briquett... Voir plus

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Le fumoir de cuisine est un lieu de cuisson où l'on fait fumer la viande et le poisson. Le fumage peut être réalisé à froid ou à chaud. Le fumage à froid consiste à exposer la viande à de la fumée froide pour la fumer sans cuisson tandis que le fumage à chaud consiste à la faire cuire en la soumettant à la chaleur et à la fumée. Une multitude de modèles de fumoirs est proposée dans le commerce. Pour choisir le modèle adapté, différents critères sont à prendre en compte: - L'alimentation: les fumoirs peuvent être électriques ou au propane. Les premiers peuvent fonctionner avec des briquettes ou des copeaux de bois. Durant la cuisson, ces derniers doivent être régulièrement ajoutés. Ceux au propane conviennent parfaitement pour les zones rurales où une prise extérieure peut ne pas être accessible. Pour ces modèles, on doit régulièrement remplacer le réservoir de propane. - La taille: il existe des fumoirs à quatre grilles (pour fumer des aliments pour jusqu'à 20 personnes à la fois) ou à six grilles (pour fumer du gibier ou préparer de la viande pour de grands groupes). - La technologie: certains modèles sont à capacité Bluetooth, permettant ainsi de surveiller la fumaison à l'aide d'un téléphone intelligent. Vous pouvez dès à présent choisir le fumoir adapté à vos besoins parmi nos nombreux modèles.